Chocolate

El autor, Luis Robledo, es un chef chocolatero mexicano con 20 años de experiencia. Obtuvo su formación en escuelas de renombre en Nueva york y París y trabajó en diversos restaurantes reconocidos con estrellas Michelin. A lo largo de su carrera ha colaborado con diversas marcas y ha participado en competencias internacionales como contendiente, juez y organizador. Desde 2006, Luis es propietario de Tout chocolat, una chocolatería artesanal de alta gama que actualmente cuenta con tres sucursales y cuya matriz se ubica en la colonia Condesa, una de las zonas más concurridas en la Ciudad de México por su oferta culinaria contemporánea y de vanguardia. Su trabajo ha sido reconocido en dos ocasiones al ser incluido en la lista de los Top Ten Chocolatiers in North América.