Modernist cuisine at home (book and manual)

Modernist Cuisine es un equipo interdisciplinario en Bellevue, Washington, fundado y dirigido por Nathan Myhrvold. El grupo incluye a chefs científicos, de investigación y desarrollo, y un completo equipo editorial, todos ellos dedicados a avanzar en el estado del arte culinario a través de la aplicación creativa de los conocimientos científicos y las técnicas experimentales.