Salsas Mexicanas (bilingüe)

Salsas mexicanas (bilingüe) es un compendio de más de 80 recetas de salsas de la cocina regional mexicana, escrito por Ricardo Muñoz Zurita, destacado investigador y exponente de la gastronomía nacional. Las recetas están divididas en 4 apartados Picos de gallo, Guacamoles, Salsas con chiles frescos y salsas con chiles secos. Cada receta incluye un texto del autor, que permite al lector conocer detalles de interés general. Este rico compendio de salsas se encuentra ilustrado con la obra del reputado fotógrafo Ignacio Urquiza, con más de 40 años de experiencia en el ramo de la fotografía de alimentos.Incluye un listado de los chiles más utilizados en estas preparaciones con interesante información de cada uno, así como una pequeña sección que detalla el equipo básico necesario para elaborar las salsas. En la parte final del libro se incluye un práctico Glosario preparado por el autor, que funge como una guía descriptiva de los ingredientes, que no son chiles, más recurrentes en las recetas.