El pan

En este libro el lector encontrara una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, sobre las diversas clases de harina y levaduras, los secretos de la masa madre y de la fermentación, el proceso de elaboración del pan artesanal, sí como los utensilios indispensables que debe tener al alcance de su mano el panadero aficionado. Se incluye un capitulo dedicado por entero a cómo se hace el pan en casa, tanto a mano como en panificadora.