El espíritu del maíz (Edición Sanborns)

El maíz ha constituido la base de la alimentación de los mexicanos desde épocas remotas. Es además un símbolo que nos identifica orgullosamente en todo el mundo. Su importancia innegable se manifiesta, en otras cosas, en su vesatilidad el maíz es el ingrediente principal de una gran variedad de alimentos, desde tortillas, gorditas y tlacoyos, hasta atoles, tamales y pozole. El espíritu del maíz reúne una selección de textos de reconocidos autores mexicanos e hispanoamericanos, en los que se exalta la esencia de este valioso y versátil alimento, así como extraordinarios fotografías del maíz y de sus usos. Pocos mantenimientos en la historia de la humanidad han sido tan apreciados y tan aprovechados como el maíz de Moseamérica. esta obra sirve para mirar por la ventana de la historia, en un intento de aquilatar hoy la intensa presencia del maíz den el mundo.