1 / 1
Instituto Paul Bocuse
Vendido por Sanborns
SKU 6356699
Marca Larousse
EAN 9786072116696
¡Producto Agotado!
Agregar a Lista de deseos
Compartir
- Descripción
- Especificaciones
El libro está dividido en dos apartados: técnicas y recetas de los chefs del instituto. • Las técnicas se dividen en secciones por tipo de producto: hierbas aromáticas y especias, huevos, pastas y leguminosas, carnes, carnes de caza y despojos, aves, pescados y mariscos y verduras. • Cada sección cuenta con una introducción donde se explica el uso y consumo de los productos, los métodos de cocción adecuados y los principios de conservación. • Cada técnica se explica paso a paso con instrucciones claras y cada paso se ilustra con una fotografía a color. • Incluye láminas a color con fotografías de ingredientes y productos que facilitan su reconocimiento. • Las 70 recetas que se presentan en esta obra son inéditas y fueron diseñadas por los chefs del instituto para poner en práctica las técnicas aprendidas en las secciones anteriores. Contiene una sección dedicada a las Artes de mesa y el servicio del vino donde se explican, paso a paso y con fotografías, algunas de las técnicas básicas de servicio y etiqueta de mesa.
- alto del empaque13
- ancho del empaque36
- isbn9786072116696
- no de páginas720
- profundo del empaque18
- tipo libroImpreso
- autorPaul Bocuse
- año2017
- edición1
- idiomaEspañol
- formatoTapa Dura
- género literarioCulinaria
Formas de Pago
- Tarjeta Sanborns
- Tarjetas de Crédito y Débito
- Paypal
- Pago en tienda
Conoce todas las formas de pago