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La senda del cabrito
La senda del cabrito

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La senda del cabrito

Marca Larousse

SKU 6161620

EAN 9786072117204

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El libro se compone de textos y recetas relacionados con el cabrito en México, animal común en la Mixteca, el norte y el Bajío del país. En estas regiones existe toda una cultura culinaria en torno a este noble animal, de allí su importancia de dedicarle un libro. En los textos se plasman vivencias del autor y de varios expertos (caprinocultores, historiadores, cronistas y chefs) que relatan de manera amena datos relevantes del cabrito en México mediante relatos, entrevistas y reportajes: historia; consumo del ganado caprino; preparaciones regionales, como birria, barbacoa o chivo tapeado, así como la trayectoria de algunos restaurantes mexicanos que han hecho de este ingrediente su protagonista.
  • alto del empaque13
  • ancho del empaque36
  • isbn9786072117204
  • no de páginas216
  • profundo del empaque18
  • tipo libroImpreso
  • autorJuan Ramón Cárdenas
  • año2017
  • edición1
  • idiomaEspañol
  • formatoTapa Dura
  • género literarioCulinaria

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