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Tecnología de alimentos
Vendido por Sanborns
SKU 5040131
Marca EDICIONES DE LA U
EAN 9789587623017
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- Descripción
- Especificaciones
Este texto busca dar herramientas básicas de temas de tecnología de alimentos, permitiendo orientar al estudiante de ciencia, tecnología e ingeniería de alimentos en sus primeras etapas de estudio, y de esta manera contextualizar la importancia de esta área en su profesión. El libro consta de cinco capítulos: el primero involucra el entendimiento de los métodos de conservación y su rol en la disminución del deterioro de los alimentos, tema fundamental para asimilar la aplicación en los capítulos posteriores, los capítulos siguientes describen la importancia nutricional y procesos de las cuatro áreas de producción más conocidas: cárnicos, lácteos, frutas, hortalizas y cereales.
- autorCastro Katherin
- isbn9789587623017
- no de páginas136
- sinopsisEste texto busca dar herramientas básicas de temas de tecnología de alimentos, permitiendo orientar al estudiante de ciencia, tecnología e ingeniería de alimentos en sus primeras etapas de estudio, y de esta manera contextualizar la importancia de esta área en su profesión. El libro consta de cinco capítulos: el primero involucra el entendimiento de los métodos de conservación y su rol en la disminución del deterioro de los alimentos, tema fundamental para asimilar la aplicación en los capítulos posteriores, los capítulos siguientes describen la importancia nutricional y procesos de las cuatro áreas de producción más conocidas: cárnicos, lácteos, frutas, hortalizas y cereales.
- tipo libroElectrónico
- año2011
- idiomaSPA
- formatoED
- género literarioTECNOLOGÍA, INGENIERÍA, AGRICULTURA, QUÍMICA INDUSTRIAL Y TECNOLOGÍAS MANUFACTURERAS, QUÍMICA INDUSTRIAL, TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, INSERTADO DESDE API
- tipo contenidoPDF
- formato digitalpdf
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