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Diseño de procesos de servicio en restauración. HOTR0409
Marca IC EDITORIAL
SKU 9969483
EAN 9788411032810
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- Descripción
- Especificaciones
- Analizar y diseñar procesos de puesta a punto, servicio y cierre en el restaurante, identificando cada una de sus fases. - Diseñar procedimientos de presentación y servicio de elaboraciones culinarias así como de acabado de platos a la vista del cliente, que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas. - Analizar todo tipo de servicios y eventos especiales en restauración que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas. - Analizar procedimientos de servicio de banquetes en el establecimiento de restauración, identificando los recursos necesarios y el presupuesto derivado. - Analizar las normas de protocolo utilizadas en diferentes tipos de eventos que se desarrollan en establecimientos de restauración. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Gestión de procesos de servicio en restauración: HOT334_3, UC1098_3, MF109_3
- autorGalván Alcántara María
- isbn9788411032810
- no de páginas286
- sinopsis- Analizar y diseñar procesos de puesta a punto, servicio y cierre en el restaurante, identificando cada una de sus fases. - Diseñar procedimientos de presentación y servicio de elaboraciones culinarias así como de acabado de platos a la vista del cliente, que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas. - Analizar todo tipo de servicios y eventos especiales en restauración que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas. - Analizar procedimientos de servicio de banquetes en el establecimiento de restauración, identificando los recursos necesarios y el presupuesto derivado. - Analizar las normas de protocolo utilizadas en diferentes tipos de eventos que se desarrollan en establecimientos de restauración. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Gestión de procesos de servicio en restauración: HOT334_3, UC1098_3, MF109_3
- tipo libroElectrónico
- año2021
- idiomaSPA
- formatoED
- género literarioTECNOLOGÍA, INGENIERÍA, AGRICULTURA, OTRAS TECNOLOGÍAS Y CIENCIAS APLICADAS, OTRAS TECNOLOGÍAS Y ACTIVIDADES COMERCIALES PROFESIONALES, ACTIVIDADES DE HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
- tipo contenidoEPUB
- formato digitalepub
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