Iniciación a la Cultura Gastronómica

La perfección necesaria para la correcta ejecución de un platillo y, por lo tanto, la satisfacción del comensal, requiere de fundamentos sólidos y un amplio conocimiento de los aspectos más importantes de la cocina y las técnicas correctas para elaborar platillos de alta calidad. Es así que el Instituto Gastronómico Corbuse pone a disposición de sus estudiantes, y de todo aquel que desee iniciarse o reforzar sus conocimientos en el amplio mundo de la gastronomía, esta serie de manuales basados e