Sumérgete en el picante abrazo del Spaghetti a la Arrabiata: una fusión de pasta al dente y salsa de tomates con toques de ajo y chile. Una verdadera pasión italiana que en Sanborns puedes convertir en tu placer cotidiano.
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El Spaghetti alla Arrabbiata es un clásico de la cocina italiana conocido por su salsa picante a base de tomate, ajo y guindilla. Su historia combina leyendas populares con raíces culinarias bien documentadas.
La mayoría de las fuentes coinciden en que el plato se originó en la región de Lacio, específicamente en Roma. La salsa arrabbiata se popularizó durante los años 1950-1960 como parte de la tendencia romana hacia los sabores picantes. Sin embargo, existe una leyenda alternativa que sitúa su creación en Sicilia (años 1920), donde un chef catanés habría preparado la salsa para un cliente que pedía algo "muy picante", recibiendo como respuesta: "¡Esta pasta me pone furioso!"
El nombre proviene del italiano arrabbiato ("enojado"), referencia directa al sabor intenso del chile que caracteriza la salsa. En el dialecto romanesco, el término también alude a comidas preparadas con abundante aceite y especias.
Raíces populares: Surgió como receta económica usando ingredientes básicos de despensa: tomate, ajo y chile seco.
Consolidación urbana: Se estandarizó en trattorias romanas durante el siglo XX, siendo inmortalizado en el cine italiano por directores como Federico Fellini (Roma, 1972).
Difusión internacional: Su popularidad global aumentó desde los años 1970 gracias a restaurantes italianos que lo incluyeron como opción picante.
La receta auténtica mantiene cuatro elementos esenciales: Tomates San Marzano, Ajo fresco, Guindilla roja seca (peperoncino) y Aceite de oliva virgen extra. Aunque tradicionalmente se sirve con penne, los spaghetti se convirtieron en variante popular por su capacidad para retener la salsa. Un dato curioso: muchos chefs romanos insisten en usar queso de oveja (pecorino) en lugar de parmesano para no suavizar el picante.
Este plato simboliza la cocina italiana sencilla pero contundente, donde pocos ingredientes de calidad crean sabores memorables. Su historia refleja tanto tradiciones regionales como adaptaciones modernas que lo mantienen relevante en mesas worldwide.
Descubre el toque picante del Spaghetti a la arrabiata en Sanborns, donde cada bocado te lleva a un rincón de Italia. ¡Estamos en todo México, te esperamos con sabor!
