Crujientes y doradas, rellenas de suculenta carne y un toque de especias, las flautas son una irresistible tentación mexicana. Disfruta de esta delicia en Sanborns, donde cada bocado es una fiesta de sabor auténtico e inigualable.
Restaurante Sanborns
Enchiladas Suizas
Molletes
Tamales
Chilaquiles
Flautas
Enchiladas de Mole
Cochinita Pibil
Tinga de Pollo
Mole Rojo
Menudo
Pozole
Huevos a la Mexicana
Huevos Rancheros
Huevos Divorciados
Carne Tampiqueña
Lasagna a la Bolognesa
Linguini
Spaghetti a la arrabiata
Wraps
Chilaquiles Yucatecos
Huaraches
Tamales Costeños
Tamal de zarzamora
Tamales Dulces
T – Bone
Rib Eye
Carnitas
Cecina de Res
Huevos Revueltos
Huevos al Albañil
Huevos Tirados
Huevos Motuleños
Omelet
Filete Mignon
Milanesa Empanizada
Pescado al mojo de ajo
Pechuga Cordon Blue
Flan
Arroz con Leche
Hamburguesa
Sandwich
Gringa de carne al pastor
Arroz a la Mexicana
Chicharrón en salsa verde
Frijoles Charros
Frijoles Refritos
Mole Verde
Hot Cakes
Las flautas son un emblemático platillo de la gastronomía mexicana cuyo origen se remonta a la época prehispánica, aunque con evoluciones regionales y disputas sobre su procedencia exacta. Aquí su historia clave:
Las flautas derivan de tortillas de maíz rellenas con carne de caza o pescado, enrolladas y cocinadas al fuego por pueblos mesoamericanos. El maíz nixtamalizado, base de la tortilla, era un ingrediente central en la dieta indígena.
Se consideran una variación de los tacos tradicionales, adaptados para ser fritos y crujientes.
Su nombre proviene de la similitud con el instrumento de viento, debido a su forma alargada y delgada tras enrollar la tortilla. Esta analogía resalta tanto su apariencia como la "melodía de sabores" que ofrecen.
Versiones históricas señalan su origen en esta región, usando tortillas de maíz rellenas de pollo, res o vegetales, fritas hasta dorar. Aquí se popularizaron acompañadas de mole poblano, frijoles y crema.
Una leyenda atribuye su creación a Sinaloa, donde se preparan con tortillas de harina suaves y sin freír. Este estilo contrasta con la versión crujiente del centro del país.
En los años 50 surgió una variante única con tortillas gigantes de harina (60 cm de diámetro), rellenas de picadillo o chicharrón, creada por Rosa Elena Charles Domínguez. Conocidas como "Flautas Soñadas", se sirven dobladas y acompañadas de repollo y salsa.
Aunque originalmente se rellenaban con carnes deshebradas o papas, hoy incluyen opciones vegetarianas (frijoles, queso) e incluso aguacate.
Su preparación sencilla y adaptabilidad las convirtieron en un clásico de puestos callejeros y restaurantes. Se sirven típicamente con lechuga, crema, queso rallado y salsa picante.
Más que un antojito, son un símbolo de identidad mexicana que refleja la diversidad regional y la creatividad culinaria. Su preparación en celebraciones familiares fortalece tradiciones transmitidas por generaciones.
En resumen, las flautas encapsulan siglos de historia mesoamericana fusionada con innovaciones locales, demostrando por qué son un ícono gastronómico de México.
¡Descubre el sabor irresistible de nuestras flautas en Sanborns! Un deleite crujiente que te espera en cada rincón de México. ¡Ven y disfruta la tradición en cada bocado! 🇲🇽
