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Los investigadores gastronómicos han dicho que las regiones culinarias de México no se delimitan por división política, sino, por regiones geográficas homogéneas, ecosistemas gastronómicos y por otros factores socioculturales. Entonces, ¿somos una o varias cocinas mexicanas?

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Descripción EdiciónLos investigadores gastronómicos han dicho que las regiones culinarias de México no se delimitan por división política, sino, por regiones geográficas homogéneas, ecosistemas gastronómicos y por otros factores socioculturales. Entonces, ¿somos una o varias cocinas mexicanas?
Descripción PublicaciónEs una publicación especializada en el ramo de la gastronomía, dirigida al medio profesional: chefs, gerentes, food service, propietarios de restaurantes, institutos culinarios y directores de alimentos, así como para foodies, y cualquier persona apasionada por el mundo de la alta gastronomía.
Edicion70
IdiomaEspañol
Interactividad
País de OrigenMéxico,MEXICO
PeriodicidadBimestral
TemaCocina

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